映象健康

　　进入冬季之后，不少人脱发严重，而且白发不断增多。有什么办法可以养发乌发?广州市第一人民医院药学部药师李欣推荐一款养血乌发的靓汤，长期服用，或能让您重新拥有结婚照上的乌黑秀发。

　　据了解，在这款乌发汤中最核心的药材是黄精。

　　李欣说，黄精味甘性平，既补气养阴又滋补五脏，还有乌发、抗衰老的作用，其药性平和，补而不燥，是理想的补养佳品。长期熬夜、工作压力大的年轻人，经常会出现未老先衰的迹象，比如30来岁就生了不少白发、皮肤萎黄、四肢无力，此时也可以适当食用黄精，以滋补脾肺肾，让机体达到阴阳平衡。

　　黑豆又名乌豆，味甘性平，无毒，具有益精强身、健脾宽中、养血补虚、抗老延年的功效。泥鳅具有滋阴祛湿、补益脾肾的作用，被誉为“水中人参”。佐以陈皮健脾促运化，既缓黄精滋腻，又可调整味道。

　　四物同煮，能起到补肝益肾、乌发养颜和强筋健骨的作用。本汤品适用于脾胃虚弱体虚的中老年人，或白发早生、想永葆青春的职场精英。

　　推荐食疗方：

　　黄精黑豆泥鳅汤

　　材 料：(两三人分量)

　　黄精20克、黑豆60克、泥鳅300克、陈皮1瓣、生姜三片、食用油适量、食盐适量。

　　做 法：

　　药材洗净，黑豆提前清水浸泡两小时;泥鳅洗净，焯水去掉泥鳅身上滑涎，捞出沥干水备用;起油锅，放入泥鳅两面煎至微黄色;

　　汤锅中加入适量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸后转文火煮1-1.5小时，食用前调味即可。

　　功效:补肾健脾，养血乌发

　　提醒：黄精较为滋腻，有助湿之弊，因此脾虚有湿者表现为腹胀畏寒、大便溏者不宜选服。

　　知多D：酒制的黄精滋而不腻

　　黄精常见的炮制方式有蒸熟、酒制、蜜炙三种，其中以蒸制和酒制较为多用。李欣说，蒸制后可去其麻味，减少对咽喉的刺激;黄酒制后黄精更滋而不腻。

　　由于黄精吸潮易发霉、泛油及容易被虫蛀。吸潮泛油品表面颜色加深，质返软，断面呈油样物，并散酒酸味，如质脆干枯，手折易裂，即变质。黄精最好是短期内使用，不宜长期保存。