映象健康

　　国家市场监督管理总局日前发布松花蛋的消费提示，提示中指出，松花蛋应注意适量食用，老年人每天吃1~2个为宜。

　　松花蛋又叫皮蛋、彩蛋或变蛋，是以鲜蛋(多数为鸭蛋)为原料，采用生石灰、碱、盐等配制的料液(泥)或氢氧化钠等配制的料液加工而成的蛋制品。

　　国家市场监管总局指出，选购松花蛋时挑选的标准有：外壳包泥或涂料均匀洁净，蛋壳完整，无霉变，敲摇时无水响声;破壳后蛋体完整，蛋白呈青褐、棕褐或棕黄色，呈半透明状，有弹性，一般有松花花纹;蛋黄呈深浅不同的墨绿色;具有皮蛋应有的滋味和气味，无异味。

　　针对松花蛋的营养成分，国家市场监管总局建议老年人每天吃1~2个为宜;中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2~3个。

　　根据食品安全国家标准中对重金属含量的规定，消费者宜选择工业化生产的无铅松花蛋，即标签上可见“无铅皮蛋”或“无铅松花蛋”字样的产品。